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绿豆糕多少钱一斤
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优质回答绿豆：12元一斤(去年5元多)绿豆芽：1.5元一斤(去年最低5角)绿豆糕：8元一斤(去年5元多)绿豆冰淇淋：2元一只(去年1元多)天热了，绿豆汤成了很多人家的消夏主打。但让人没想到的是，今年绿豆价格却突然翻了几个跟头：去年刚上市时才5元/斤，而今年每斤竟然高达12元!为什么绿豆价会在一夜之间飙升难道也是有群人像“炒大蒜”一样“炒绿豆”吗这次绿豆价格飙升，是否也让一些人一夜暴富昨天，记者对南京市场进行了探访——12元一斤今年吃绿豆叫人“上火”南京市民张阿姨买菜的时候有点烦，印象中四五元钱一斤的绿豆居然卖到12元一斤，“不是降火，太上火了，贵得让人受不了!”“别说你接受不了，我们也接受不了。”迎宾菜场里一个杂粮店的老板说，自己也是头一次见到这么贵的绿豆。“卖不动!一听这个价格，谁还买啊”一些摊主都表示绿豆卖得非常不好，“往年这个时候，一天也能卖掉一袋了(50斤)，现在一天卖不了10斤”。“像我们家每个月的菜钱就这么多，大米涨了也得买吧蔬菜涨了也不能不吃，但是绿豆不是必需品，这么高的价格也只能不买了，能省就省。”张阿姨无奈地表示。记者了解到，由于天气还没有到酷暑时节，百姓家里熬绿豆汤的并不多，但部分糕点店却已经开始准备做绿豆糕。“今年的绿豆糕8元一斤已经很便宜了——不看看绿豆都要多少钱一斤啊”由于成本增加，一些私人作坊的绿豆糕价格比往年近乎翻倍。“去年绿豆糕卖5元一斤，但今年卖8元/斤都没什么赚头。”记者了解到，为了压缩成本，有些糕点店开始琢磨用其他的材料部分取代绿豆。5元一斤去年绿豆上市并不贵“绿豆价格是阶梯式上涨的。”下关粮油批发市场的刘长洪告诉记者，去年新绿豆刚上市的时候，批发价并没有高得离谱。“去年秋天，新绿豆一上市时的确是比往年高：往年批发价也就是3元/斤左右，去年上市时快到5元/斤了。不过大幅涨价还是在那之后，一直到今年5月，最高时批发价就要10元/斤。”白云亭市场的经销商顾师傅告诉记者，现在市场上的绿豆都是去年收的，自己去年10月份去黑龙江收的时候绿豆也就只有4元/斤。“价格是比往常贵，主要是因为前几年价格太低了，农民都改种别的作物，绿豆大幅减产。”业内人士认为，长期以来绿豆种植收益不佳是导致绿豆种植面积锐减的主要原因。此外，去年主产区遭遇旱灾，也导致绿豆减产近60%;同时，绿豆出口量大增，这些都促使绿豆价格“疯狂”。“去年的时候，一般我们批发来每斤加上0.15元的路费;再赚一点，也就是4.2元或者4.3元/斤;再到市场，零售价都在5元以内的。现在价格全涨了几倍，我们也都是跟着批发价走的。”南京本地的经销商说。
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绿豆为什么这么贵？价格涨的太快了。
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优质回答价格监测显示，受全国水涨船高等因素的影响，杂粮价格全面上涨，其中“豆类”杂粮价格上涨遥遥领先，价格直逼肉价。5月19日我县部分杂粮价格如下：绿豆20元/公斤，红豆13元/公斤，黑豆13元/公斤，较3月份分别上涨了42%、85.7%、94.3%。而有的居民也反映，最近两年市场价格是怎么了，“猪肉涨完食用油涨，食用油涨完蔬菜涨，蔬菜涨完杂粮涨，真是一波不平一波又起
影响杂粮价格上涨的因素有：
一、市场供求紧张是主要原因。第一，市场供给减少。一方面市场上销售的绿豆绝大部分来自东北和西南，去年夏季东北绿豆主产区遭遇严重的伏旱天气，致使绿豆减产，加上今年云南地区干旱减产，市场供应量相应减少。另一方面由于绿豆相对低产作物，本地农民种植减少。据了解，原来有的农户多少在自家田间地头种植一些满足自身需求，后由于生产麻烦以及收获后不易储藏，易生虫，不再种植。2、中国一直是小杂粮的出口国，而国际小杂粮市场的需求一直在持续增长。3、膳食结构也在悄悄发生着变化，像豆类、燕麦等“五谷杂粮”成了市民们餐桌上的新宠。这也是造成杂粮涨价的重要原因。特别是近期有许多养生专家通过电视节目、报纸专栏等频繁透露“黑豆泡醋后食用，可有补肾、明目、黑发、美白、减肥等养生功效”的信息后，一时间民众趋之若鹜。拉动价格上涨。4、“绿豆具有清热解毒、消暑的功效，流感、手足口病等疫情的发生使居民们提高了对绿豆食疗作用的期望值，特别是随着夏季的来临，买绿豆的人越来越多，需求量增加。
二、种植成本上涨是价格上涨的根本原因。一方面杂粮生产需要大量劳动力，农村劳动力的缺乏导致劳动力价格上涨，小杂粮的价格也必然随之上。另一方面，机会成本的增加拉动价格上涨。特别是近两年，玉米、粮油价格的大幅上涨，其机会成本的增加，也带动其成本上涨。
杂粮价格上涨的影响
杂粮价格给人们的生活质量带来了一定的影响，但是由于不是人们生活必需品，其对人们的生活不会产生很大的影响。
首先表现在杂粮制品“缩水”了，最近很多早餐经营点的粥的粥越来越稀了，八宝粥不但里面杂粮少了，还稀多了。一家经营粥屋的经营者也坦承，如果还按以前的稠度，卖黑米粥、绿豆粥几乎是不赚钱的，涨价怕顾客不能接受，只能减少点用量，就显得稀了。 其次是杂粮价格的上涨直接影响了相关行业的利润空间，特别是豆芽、粥铺、面点等行业的利润空间。
后期价格运行态势。对于消费者还说，杂粮不是生活必需品，价格要继续上行，压力很大。因为价格上涨必然导致消费减少，反过来会制约价格。但价格要真正回落，得等到今年10月份新粮上市。预计杂粮价格将继续高位运行。
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