本文内容是由小编为大家搜集关于鸽子汤怎么炖，以及鸽子汤怎么炖最营养补血的资料,整理后发布的内容，让我们赶快一起来看一下吧！
- 1、补气补血鸽子汤的做法？
- 2、鸽子怎么炖有营养又大补
- 3、鸽子怎么炖最营养？
- 4、鸽子汤怎么炖最营养补血
- 5、鸽子汤怎么炖最营养
- 6、鸽子炖什么补气血 鸽子汤的做法与功效
- 7、鸽子汤的做法补气补血
- 8、鸽子汤怎么炖好喝又营养
- 9、怎么炖鸽子汤补气补血
- 10、鸽子汤怎么煲补血补气
本文目录一览：
1、补气补血鸽子汤的做法？
鸽子汤的做法:
鸽子2只，姜片5片，红枣8枚，百合干适量，西洋参10g，桂圆干6个，枸杞适量，盐少许。
第一步:准备两只鸽子，把它们切成两半。
第二步:所需材料为红枣、枸杞、百合、桂圆、西洋参。
第三步:将鸽子放入沸水中煮沸血液，并煮汤使其变甜。
第四步:将材料浸泡在水中，清洗干净。
第五步:将煮好的鸽子洗净放入炖锅，姜片，红枣。
第六步:一次性加入适量开水，放入防水锅中，开启炖汤功能1:30分钟。
第七步:加入适量的盐。
2、鸽子怎么炖有营养又大补
用料：鸽子一只、鲜莲子20粒、枸杞20粒、红枣六颗、姜3大片、料酒两汤勺、盐。
步骤：
1、准备好食材。
2、鸽子洗干净，入冷水锅中，煮至水开，漂浮血沫后关火。
3、捞出鸽子，用温水冲一下，这样子鸽子的汤更清澈。
4、另准备一个砂锅放入鸽子，红枣，料酒，姜片，倒入热水没过鸽子五厘米，大火煮开后，开小火煲两小时。
5、鲜莲子和枸杞用水冲一下，然后再倒入锅中再煲15分钟关火，稍稍放些许盐调味即可。
6、就完成了，适合产后体弱修复，体弱的滋补品。
内容参考 百度百科-滋补鸽子汤
3、鸽子怎么炖最营养？
1、枸杞鸽子煲靓汤。
中草药配料表：沙参5g白芷5g党参5g扁豆10g枸杞10g苡米40g红枣25g山药5g百合5g莲子5g葱10g姜10g盐少许。
制作方法：
1、把各种中草药洗净;葱姜切段备用;新鲜鸽子洗净。
2、整只鸽子用冷水煮开(飞水)，除去血末后备用。
3、将沙锅里水淹过鸽子，下锅葱姜和各种药材煮开后换成文火继续炖煮1小时。
4、煮熟放入少许盐调味，出锅后吃肉饮汤都很美味。
制作用时：约1.5小时。
秘笈：枸杞鸽子汤的味道非常鲜美，饮时不必放很多调味料，一点盐就好。
2、银耳陈皮炖乳鸽
特点：味道清鲜，有滋阴补肺疗效。
制作方法：
1、乳鸽宰杀洗净，剁成块，放入沸水锅中氽水2分钟，用水冲凉，装入汤碗中。
2、水发白木耳洗净剖块，放入沸水锅中氽一下，也放入汤碗中，再放入水发陈皮。
3、锅置中火上，下高汤烧沸，加入精盐、味精、鸡精搅匀，冲入汤碗中，上笼屉用旺火蒸30分钟，至熟即可。
3、山药鸽子汤
原料：鸽子一只、山药一段、黑木耳2～3朵、鹌鹑蛋6～7个。
配料：红枣3个、枸杞少许。
调料：姜片，大葱段，料酒、盐、鸡精。
做法：
1、鸽子洗净，放入滚水里面，加点料酒，去血，捞出，洗净。
2、放入姜片，葱段，枸杞，红枣小火炖1.5小时。
3、山药刨皮，切棍刀块，泡发黑木耳，鹌鹑蛋像煮鸡蛋一样的煮一下，剥壳。
4、用筷子刺一下，比较酥的时候，放入鹌鹑蛋和黑木耳。
5、小火炖20分钟，放入山药，再炖到山药酥了，盐，鸡精调味即可。
4、鸽子汤怎么炖最营养补血
鸽子汤最营养补血的炖法如下：
1.活鸽子千万不能直接开膛杀死哦！
重要的事项我放在第一句，请大家仔细看下面的操作细节:
活鸽子直接淹死或掐死，然后拔毛(手段有点残忍，可以请卖鸽子的老板代劳)；
不用开膛，直接放冰箱冷藏两三个小时或冷冻二三十分钟。这样做的目的就是封存鸽血于鸽肉中。反之直接趁热开膛的话，血都流失了……
从冰箱取出鸽子，开膛、取出内脏丢掉(可留心肝等)、用冷水洗净。
切大块或者不切，放到砂锅里，丢几片生姜进去。
不用焯水！焯水的话，鸽血会流失哦！
2.准备黄芪10克、当归4克、党参5克、红枣4颗、桂圆肉几颗。这些药膳提前10～20分钟洗净，用冷水浸泡。
关于黄芪、当归、党参这三味药膳的比例，我是咨询过两个中医大夫的。黄芪量要大一点，当归不能太多，所以请大家尽量按上面给出的比例放。
3.泡药膳的水不要倒，直接连同药膳一起倒入砂锅里。另加清水没过鸽子一半高。
4.大火烧开，撇去血沫。盖上盖子转最小火炖煮。
5.炖到肉质即将软烂，用筷子轻松一戳能够戳进去，加入洗净的枸杞再炖10-15分钟左右。
6.加入适量盐调味。
7.成品。
开补！吃肉喝汤，元气满满呀。
5、鸽子汤怎么炖最营养
鸽子汤怎么炖最营养
能够和鸽子一起炖汤的食材和药材非常多，不同的搭配会有不同的功效和作用，适合的人群也不一样，因此没有最营养的搭配，只有最适合自己的搭配，下面推荐几种常见的炖鸽子汤搭配，以及其功效作用：
1.鸽子+枸杞子：滋补肝肾、益精明目、补血养血。
2.鸽子+当归：补肝壮肾、益气补血。
3.鸽子+板栗：养胃健脾、补肾强筋、补气养血。
4.鸽子+西洋参：补肝壮肾、益气补血、清热解毒、生津止渴。
5.鸽子+党参：补中益气、健脾益胃、补血养血。
6.鸽子+天麻：补肝益肾、补气益肺、健胃、健脾、缓解偏头痛。
7.鸽子+绿豆、莲子：安神、滋润、去火、补血益气。
8.鸽子+陈皮、银耳：滋阴补肺，补血益气。
炖鸽子汤想要保证营养，需要把握下面几个诀窍：
1.捞出浮沫 炖鸽子汤要冷水下锅，先大火烧开，烧开之后会发现水面上有一层浮沫。这些其实是炖汤时炖出来的油脂，再加上鸽子血液和体液中的脂肪胺、醛酮类、杂环化合物等腥味物质溶于油脂中形成的，不仅非常的腥，而且没有营养，因此要在炖汤过程中要把浮沫捞出。
2.小火慢炖 鸽子汤在烧开之后要小火慢炖，这样才能够将鸽子肉中的蛋白质、脂肪、胶原蛋白、软骨素、维生素以及钙、磷、铁等营养成分慢慢从肉中炖出来，鸽子汤的营养才会高。
3.炖汤时间1-1.5小时 炖鸽子汤的时间不能太短也不能太长，太短的话鸽子肉的营养没有炖出来，太长的话鸽子汤中的营养反而会降低。因此炖1-1.5小时（嫩鸽子炖的时间短，老鸽子炖的时间长），鸽子汤变成奶白色就最好了，此时的营养价值最高。
4.放盐要晚 炖鸽子汤注意一定不要早早就把盐放了，要等到最后快出锅时再放。因为放盐早了，鸽肉组织明显收缩变紧，影响营养向汤中溶解，这样炖出来的鸽肉会比较老、柴，口感不好，汤的营养也会大打折扣。
炖鸽子汤最好的工具就是砂锅，因为砂锅的有传热快、散热满、受热均匀的优点，而且非常适合小火慢炖，用砂锅炖出来的鸽子汤不仅营养不宜流失，而且还能够最大限度的释放食材的香味，令鸽子汤更鲜香。
如果没有砂锅，其次可以选择炖盅，然后是铁锅，最后是高压锅。
6、鸽子炖什么补气血 鸽子汤的做法与功效
鸽子炖枸杞红枣能够益气补血，常见做法如下：
准备材料：鸽子半边、黄芪10克、当归10克、党参10克、红枣10个、枸杞3克
1、首先准备好需要的材料，如下图所示：
2、清洗一遍，再把屁股切掉，分成大块。
3、把鸽子放入开水锅中，焯水5秒，立刻捞起，用温水清洗干净。
4、除了枸杞以外，把药材全部洗干净，再把红枣核去一下。
5、把药材和鸽子放入一个大碗中，倒入适量清水，入蒸锅，大火蒸40分钟。
6、放入洗净的枸杞，再蒸十分钟，撒入少许盐调味，即可出锅享用。
参考资料来源：百度百科—鸽子汤
7、鸽子汤的做法补气补血
鸽子汤的做法：
食材：鸽子1只、白蘑菇3只、香菇3只、海鲜菇适量、铁棍山药半根、清水适量、葱2根、姜片3片、料酒5-8克、盐2-3勺。
1、小葱两根清洗干净，挽个结。姜去皮，切三块，清洗干净。
2、鸽子清洗干净，冷水末过鸽子，浸泡15分钟。
3、鸽珍和鸽心可以拿盐搓洗干净一起放入炖盅炖。
4、铁棍山药去皮，洗净，斜刀切片，不要太薄，太薄一炖会太烂不成块。
5、各类菌菇洗干净，蘑菇和香菇切片。金针菇不易消化，准备了后来没有放入。
6、炖盅清洗干净，将葱结，姜片放入，鸽子整只放入。
7、料酒洒在鸽身上。
8、放入清水，七～八分满。
9、盖上盖子，放入电炖盅里，然后外忠里加水，不要过水位线。
10、插上电源，按键到炖汤健上，开始炖。一个程序是2.8小时。
11、一个小时后，中途开盖，有沫子可以襒掉，这个基本没有。用汤勺将鸽子上下翻动位置。
12、一个程序结束，继续开一个炖汤程序。还剩余0.8小时的时候，开盖加入菌菇，山药继续炖煮。用勺子搅动翻匀。
13、最后0.4小时时候。加入2-3勺盐调味。
14、到时间，舀出来即可。
8、鸽子汤怎么炖好喝又营养
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怎么炖鸽子汤营养？
炖鸽子汤要保证营养，需要掌握以下几个窍门:
1.取出漂浮的泡沫
炖鸽汤要用冷水煮，先用猛火。烧开后，水面上会发现一层浮沫。其实这些都是汤里炖出来的油，鸽子血和体液里的脂肪胺、醛酮、杂环化合物等鱼腥物质都溶解在油里。它们不仅很腥，而且没有营养，炖汤的时候要把浮沫捞出来。
2.小火慢炖。
鸽子汤要先煮后炖，这样鸽子肉中的蛋白质、脂肪、胶原蛋白、软骨素、维生素、钙、磷、铁等营养成分才能慢慢炖出肉来，鸽子汤的营养才会高。
3.炖汤1-1.5小时
炖鸽子汤不宜过短，也不宜过长。太短的话，鸽肉的营养不会炖出来，太长的话，鸽子汤里的营养会降低。所以炖1-1.5小时后(幼鸽炖的时间短，老鸽炖的时间长)，鸽子汤最好变成乳白色，营养价值最高。
9、怎么炖鸽子汤补气补血
主料：鸽子1只。
辅料：香菇干5颗、老姜15克、料酒6汤勺、干黄花菜5根、红枣2粒、枸杞子7克、桂圆干3粒。
步骤：
1、鸽子洗干净，为了吃起来方便所以最好剁碎。里面的内脏和头颈部位我统统扔掉了。
2、鸽子冷水下锅为的是干净去除里面的杂质和有效去腥。等到水沸腾到可以看到里面的泡沫快末到锅顶了，关火。倒入篮中，冷水冲刷干净。
3、配料图，后期可以加入虫草或者党参之类的但是不要多，会上火。
4、配料倒入，加入农夫山泉大瓶整瓶。同时加入料酒。
10、鸽子汤怎么煲补血补气
鸽子汤的做法：
鸽子2只、姜片5片、红枣8颗、干百合适量、西洋参10克、桂圆（干）6颗、枸杞适量、盐少许
步骤step1：准备好两只鸽子对半切四块。
步骤step2：所需材料，红枣，枸杞，百合，桂圆，西洋参。
步骤step3：鸽子放入开水中灼一下血水，煮起汤来才清甜。
步骤step4：材料泡一下水，清洗干净。
步骤step5：灼好水的鸽子清洗干净放入炖盅，姜片，红枣那些。
步骤step6：一次性加入适量的开水，放入隔水煲中启动炖汤功能1:30分就可以了。
步骤step7：调入适量的盐就可以了。
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